×
روغن کانولا محصولی است که از هيبریداسیون کردن تخم شلغم روغنیبه دست می آید، اخييراً یکی از محبوب ترین روغن ها برای متخصصین تغذيه و پزشکانی کهادعا میکنند خطر بيماری های قلبی را کاهش می دهد شده است.
فواید:
حاوی میزان کمی روغن اشباع می باشد.
حاوی میزان زیادی روغن غیر اشباعمونو می باشد.
حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا 3 می باشد.
در مقایسه باروغنهای دیگر، بهترین ترکیب اسید چرب را دارا می باشد.
همه ی ما طبقتجربیاتمان می دانیم، چیزی که یکسری فایده برای سلامتیمان داشته باشد، از طرف دیگرمضراتی نیز برایمان دارد. روغن کانولا هم همینطور است. باوجود فواید زیاد آن، باعثمشکلات سلامتی زیادی هم می شود.
مضرات:
قابلیت فاسد شدن آن نسبت بهسایر روغن ها بیشتر است.
وقتی در دمای بالا به آن گرما داده شود، دود ناشی ازآن باعث ابتلا به سرطان ریه می شود.
تحقیقات و آزمایشات نشان می دهد که وقتیاین روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.
طریقه ی استفاده ازاین روغن: از روغن کانولا می توان برای سرخ کردن غذا استفاده کرد. اما باید میزانکم تا متوسط به آن گرما دهیم.
غذاهای مناسب برای این روغن: روغن کانولامزه و بویی ملایم دارد، به همین دلیل برای غذاهای پر ادویه روغن مناسبی محسوب میشود چون مزه ی این روغن به هیچ وجه با مزه ی غذا مخلوط نمی شود.
